牛肉
本日の昼食は「肉じゃが」です！！新着!!
「デイサービスこもれび」の本日の昼食です。メインメニューは「肉じゃが」です。牛肉とジャガイモの味がマッチして、落ち着きのある、古き良き時代の日本を想像させてくれる風味を醸し出してくれます。「肉じゃが」昔懐かしい料理です。 […]
本日の昼食は、「すき焼き」！
「デイサービスこもれび」の本日の昼食です。メインメニューは、「すき焼き」です。牛肉は「佐賀牛」です。利用者様、完食です。（愛媛県西条市小松町大頭、デイサービスこもれび）
「日本の味」「故郷の味」「お母さんの味」！
「デイサービスこもれび」の本日の昼食です。メインメニューは、「肉じゃが」です。「日本の味」「故郷の味」「お母さんの味」です。「肉じゃが」は、食するだけで「回想法」としての役割を果たしています。「見て」「匂って」「触って」 […]
「柳川もどき」と「柳川鍋」！
「デイサービスこもれび」の本日の昼食メニューは、「鯛の照り焼き」と「柳川もどき」です。「柳川もどき」の「もどき」とは、「似せて作った」という意味合いがあります。「柳川鍋」は「どじょう」と「ごぼう」を卵でとじた料理ですが、 […]
本日は、「焼肉」の日です！
本日は、８月２９日です。「ヤ（キ）・二・ク」の日です。偶然ですが、「デイサービスこもれび」の今日の昼食メニューも「焼肉」でした。焼肉と言っても、利用者様の咀嚼能力を考慮して、牛肉はスライスの肉にしています。本日の牛肉は、 […]
「すき焼き」の語源は！
江戸時代、農具の鋤（すき）を鉄板代わりにして魚や豆腐を食べたことが「すき焼き」の語源と言われています。「デイサービスこもれび」の本日の昼食は、「すき焼き」でした。牛肉は、６００円/１００ｇの「宮崎牛」です。食材にもこだわ […]
牛肉とセロトニン（幸せホルモン、脳内物質）
昨日の「デイサービスこもれび」の昼食です。メインメニューは、「牛肉と野菜の炒め物」でした。栄養が健康の基本です。食事で心の病が改善されることもあります。精神科医の和田秀樹さんが「脳のため 光を浴びよ 肉を食べよう」という […]
本日の昼食は、「佐賀牛」！
高齢者にとって「食事」はとても大切なものです。体の栄養、心の栄養、心身ともに健康の源です。幸せを感じていただきたいの一心です。牛肉は、私（代表）が買いに行きます。できるだけ「佐賀牛」か「宮崎牛」を購入します。１００グラム […]